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全国配送冷冻鸭胚半成品酥不腻鸭坯鸭肉类烤鸭胚

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供应商：北京金星金元冷冻食品销售部
联系姓名：王玉龙
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储藏方法 :	冷冻	生产日期 :	新日期供应
部位 :	整鸭	保质期 :	12个月
食品工艺 :	非腌制	特色 :
类别 :	烤鸭胚

产品详情

本鸭肉类类产品：全国配送冷冻鸭胚半成品酥不腻鸭坯鸭肉类烤鸭胚，由供应商北京金星金元冷冻食品销售部供应，详细信息如下：

挂炉烤鸭:

这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。

果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

焖炉烤鸭：

特点是“鸭子不见明火”，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。

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