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敖女士：

很多酒友喝酒的时候，会发现一个有趣的现象：喝酱酒的时候，很多人会放一瓶矿泉水，每次品酱酒之前，都会喝一口水。难道这里面也有玄机吗

是的 ，喝酱酒的同时喝矿泉水，才是真的懂酱酒，不会糟蹋酱酒的美妙，不会暴殄天物！

1、保持味觉系统的敏感性，品味好酱酒的美味。

好的酱酒，采用的是大曲坤沙工艺，在酿造的过程中，会形成酸甜苦辣涩焦酱的7种味道，并且这些味道协调平衡，不会是某种味道突出而掩盖了其他味道。喝酒的菜，每道菜的味道会不一样，有的酸，有的甜，有的咸，我们的味觉系统在吃菜的时候，敏感度会发生变化，如果吃菜后不用水来清理一下，品酱酒的时候，会感觉酱酒的 味道与刚开始喝的时候不一样，体会不到品酒的过程中，喝到了不同的量的时候所体会到的香醇、优雅、细腻的感觉。而用矿泉水来漱口，可以尽量让味觉系统保持敏感，虽然喝酒后，味觉系统的敏感性会发生变化，但是味觉系统不会因为菜的杂味而影响对酒的感受，会不断体会到这种从辣到甜等的变化，会体会到越喝越顺，甚者喝到 后感觉像水的感觉。

2、让人更容易接受酱酒

酱酒的53度，毕竟是高度白酒， 杯喝到口里，还是有点爆口，只是觉得酱味冲鼻、辣等，有的人感觉有点锁喉，难以下咽，同时喉咙、食管会有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。这个时候，喝点矿泉水，可以冲淡这种感觉，让口腔、喉咙、食管舒服点，随着三杯下去后，人体也就慢慢适应了。这个时候再品酱酒，也就顺了，也会体会到酱酒的幽雅、细腻、口感饱满，诸味协调的美妙了。

3、让人酒量更大，更不容易醉

酱酒是高度酒，喝下去被人体吸收，酒精很快进入血液，血液里面的酒精浓度会上升，这个时候，喝点矿泉水，水份快速被人体吸收进入血液，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助 分解酒精，这样，人的酒量会增大，也不容易醉，有利于身体健康！