产品规格 :
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25-1
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含量 :
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99.9
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品牌 :
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百利
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主要用途 :
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甜味剂 稳定剂
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执行标准 :
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国标
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有效物质含量 :
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99
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名称 :
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结晶果糖
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CAS :
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57-48-7
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型号 :
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食品级、工业级
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结晶果糖的吸湿性和保湿性
结晶果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,结晶果糖的吸湿性*,很容易吸收水分。
结晶果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。
在糖果中应用结晶果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于*糖果、巧克力。
在面包,糕点中使用结晶果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。
此外,结晶果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 结晶果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此结晶果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。
结晶果糖的吸湿性使它还可作为化妆品、烟草的保湿剂。
结晶果糖的渗透性和溶解性
结晶果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能较快地穿透细胞组织,有利于抑制食品表面微生物生长,防腐性能好。结晶果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。这对于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品十分有利,不仅能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有较好的保藏效果。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
郑州百利化工产品有限公司销售地区:黑龙江哈尔滨,吉林长春,辽宁-沈阳,河北-石家庄,河南-郑州,山东-济南,山西-太原,安徽-合肥,江西-南昌,江苏-南京,浙江-杭州,福建-福州,广东-广州,湖南长沙,湖北-武汉,,海南-海口,云南-昆明,贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁,甘肃-兰州,天水,平凉,张掖,庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,陕西-西安,汉中,渭南,宝鸡,咸阳,铜川,延安,商洛,榆林,安康,内蒙古呼和浩特,新疆-乌鲁木齐,广西南宁,西藏-拉萨,宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市。
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