L-半胱氨酸用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。
简介:EINECS:200-158-2
分子式:C3H7NO2S
分子式:cysteine HSCH2CH(NH2)COOH,
分子量:121.15
水中溶解度:277.433g/L(2
溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚和。
一种生物体内常见的酸,可由体内的蛋氨酸(甲硫氨酸,必需酸)转化而来,可与胱氨酸互相转
比旋光度: +8.3°~ +9.5°
溶解状况:≥95.0%
含量:98.0%~101.5%
*:≤10ppm
氯化物:≤0.04%
砷盐:≤1ppm
干燥失重:≤0.5%
灼烧残渣:≤0.1%
PH值:4.5~5.5
铁盐: ≤10ppm
氨盐:≤0.02%
硫酸盐:≤0.03%
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