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核桃我国核桃栽培历史悠久，种植范围广泛。目前主要分布在；云贵地区、西北地区、华北地区，其面积和产量均居世界首位。种植品种有八百多种。生鲜核桃仁的产量还在逐年增加中含有多种人体所需的营养成分，其中还有多种微量元素对人体有良好的保健作用，深受人们的喜爱。

很多人知道核桃的营养价值，都是从它可以补脑开始的。其实核桃确实营养很丰富，含有蛋白质、维生素、微量元素等人体必备的营养素，特别是含量丰富的维生素e，有抗氧化、抗衰老的作用，因而，核桃也被大家称为“长寿果”。

核桃仁含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃仁能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。

核桃仁是日常生活当中经常见到的食物，核桃仁的形状像大脑。博大精深的中医讲究象形补形，核桃仁跟大脑长的十分想象。所以核桃仁是补脑的 食物， 、脑力劳动者和老人都可以适当的多补充一点核桃仁。核桃是属于坚果类，坚果都含有不饱和脂肪酸，对健康有利。