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做豆腐商用葡萄糖酸-δ-内酯豆腐凝固剂食品凝固剂

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供应商：睢县卢沙云食品商行
联系姓名：刘光明
电话号码：13526660276
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产地 :	江西	品牌 :	卢沙云食品商行
保质期 :	540天	型号 :	食品级

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本食品凝固剂类产品：做豆腐商用葡萄糖酸-δ-内酯豆腐凝固剂食品凝固剂，由河南商丘市供应商睢县卢沙云食品商行供应，详细信息如下：

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葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂

稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于鱼虾保鲜，使用量为0.1g/kg，残留量小于0.0lmg/kg，用于香肠(肉肠)、肉糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花)，用量3.0g/kg；用于发酵粉，可按生产需要适量使用。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂，生产酸奶和奶酪。FAO/WHO(1984)规定：午餐肉、熟肉末中用量为3g/kg

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