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每100克马肉所含营养元素：

热量122(千卡)硫胺素0.06(毫克)钙5(毫克)蛋白质20.1(克)核黄素0.25(毫克)镁41(毫克)脂肪4.6(克)烟酸2.2(毫克)铁5.1(毫克)碳水化合物0.1(克)维生素C0(毫克)锰0.03(毫克)膳食纤维0(克)维生素E1.42(毫克)锌12.26(毫克)维生素A28(微克)胆84(毫克)铜0.15(毫克)胡罗卜素1.1(微克)钾526(毫克)磷367(毫克)视黄醇当量74.1(微克)钠115.8(毫克)硒3.73(微克)。

马肉的做法

流程一：将马肉切成大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
　流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。 后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马 大功告成了