公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。喙端部为深黄色,基部为灰色。成年火鸡体重16千克,母火鸡9千克。年产蛋50—60枚,蛋重75—80克,蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色,成年后为灰色。
火鸡养殖也是国家重点扶植的节粮养殖项目,已被列入国家星火计划。在美国,火鸡是仅次于牛肉的 大肉食消费品。随着世界一体化和世界文化的融合,火鸡在中国快速发展,呈现一片繁荣的景象,相信不久的将来,火鸡在中国也会像西方国家一样,成为普通百姓餐桌 常见的一道菜。
饲养环境方面:育雏室温 周需保持在35℃-37℃之间,之后,每周可下降1℃-2℃,直到20℃左右为止。相对湿度宜保持在55%-65%,适当通风。4天内 全日光照,5天后可逐步递减至14小时左右。4周龄以内,饲养密度为20只/平方米左右。
营养供给方面:喂食 周,每天白天喂4次,晚上1-2次。4周以后,白天多喂一点,晚上可以不喂。日粮要求高蛋白、高能量,合理搭配谷类、豆饼、麸皮等饲料,适当添加微量元素,适当掺加葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料,每天定时供应20℃左右的清洁饮水。平时可在育雏地放几小堆沙粒,任其啄食。
母火鸡8周龄,公火鸡10周龄后,进入育成期。这时要加强营养。日粮中可多投喂碳水化合物和蛋白质,可在饲料中掺一些菜类、豆类植物,可适当补喂糠麸、谷粒等精饲料。公火鸡体重达9公斤左右,母火鸡体重达5公斤左右即可出售。
母火鸡产蛋期一般从29周龄左右开始至56周龄左右结束。由于母火鸡的抱窝性极强,会降低产蛋率,所以要采取站牢、单独圈养等方法,强制醒抱。产蛋期间要投喂全价配合饲料。对公火鸡也应给予精心照顾,以提高受精率。
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