鹧鸪作为特种珍禽之一,近十几年来在世界各地被广泛饲养,我国的鹧鸪养殖已小具规模,饲养量达3200万只以上。但每年提供的商品鸪数量远远不能满足人们的消费需求,供求缺口仍然很大。鹧鸪的肉质细嫩,蛋白质含量高(27.00)、脂肪含量少(1-2)、营养丰富、味道鲜美,不仅是高级的滋补佳品,而且是一种重要动物药材,明朝李时珍本草纲目中记载有鹧鸪“云肉白内脆、味胜鸡雉”,中药大甜典中介绍,鸪血与冰糖冲开水服用,可治尿血症,油涂皮肤,可防龟裂等等。鹧鸪因其较高的经济价值和独特的药用价值而倍受人们青睐,目前国际市场上鲜活鸪每千克售价高达14-16美元,南方沿海城市(深圳、广东、珠海、江门、汕头、福建、海口等)口岩收购价每千克为 25元左右, 低保护价为 18元。有较高的饲养价值,现将饲养技术介绍供参考。
一、生物学特性:
鹧鸪在动物分类学中属脊椎动物门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹧鸪属,学名为Francolinus pindadeans(sclpoli),野生主要产地为跺州、云南、广东、广西、海南、福建、治湾等地,此外浙江、安徽、山东等也有分布。国外主要分布于印度、泰国、 、越南等地。鹧鸪前额有一带状条纹,横过双眼,下行至颈部,形如护胸衣巾样,胸下部、背部多呈银灰色,翼上有多条黑色条纹,嘴、脚桔红色。体长约34-38cm,雄鸪体重550-650g,雌鸪400-550g。鹧鸪栖自发 一长于灌丛和疏树的低矮山谷内、或丘陵的石坡、沙坡上。鸣叫时常立于山巅树枝上,其鸣声特殊。白天成群在灌丛中或窜到邻近庄稼地里觅食,其主食为植物种子、浆果、嫩枝叶、苔藓、地衣,兼食昆虫。4月末5月初开始繁殖,营巢于草丛或灌丛石栈中。
二、饲养场地及设施:
在我国南方,可利用简易的畜舍、禽舍,甚至露天条件下也可饲养,在温差大的地区,应采用封闭式鸪舍。
1.鹧鸪养殖场及鸪舍建筑:家庭饲养鹧鸪每批次以500-1000只为宜,舍面积15-25平方米即可。鹧鸪舍也可利用闲置房舍、或其他畜舍、仓库舍,也可投资兴建规模相当的集约化、工厂化鹧鸪养殖场。新建鹧鸪养殖场应注意几点:(1)鹧鸪养殖场应选择水电供给有保障、交通方便、远离居民区、无污染生态环境理想的地方。(2)鹧鸪舍要求坐北朝南,通风、干燥。鹧鸪舍顶高3m,开前后窗户,以充分利用自然通风,必要时,应安装换气扇,因为鹧鸪生长发育快、舍内产生有害气体量大、如不及时排出就会严重影响其生长发育、造成较大的经济损失。(3)鸪舍建筑需将防暑降温、除潮、防寒、保暖设施纳入其设计之中。鹧鸪对温度变化具有一定适应能力,能耐35-36的高温。夏季可在鸪舍南面预先栽种经济价值高的果树蔽荫或搭棚遮荫隔热,适时通风换气、除潮湿;冬季严堵北面窗户,舍门挂防寒门帘,鸪舍内可采用烧火炉、火管升温,在北方建筑鸪舍时要加厚北面墙厚度防寒保暖。(4)鸪舍内需采用水泥地面,以便于清扫、防疫消毒和利于除湿防潮。
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