葡萄气调库 气调保鲜库安装 保鲜冷藏设备

气调库是在普通保鲜库的基础上，使用气体制造设备控制冷库内环境（温湿度和 、氧气、氮气、乙烯浓度等）从而进一步减少了产品的消耗，延长果蔬等的保鲜期，气调库可以延长果蔬保鲜时间（比普通冷藏长一倍左右），同时可延长水果保鲜期（销售货架期）2128天，是普通冷藏库的3-4倍。

气调保鲜库用到的设备一般有制氮机、 脱除机、脱氧机、乙烯脱除系统、加湿机等，这些一般都是普通保鲜库没有的，所以气调冷库成本较高，适用一些价格季节波动较高的水果，整进整出的情况（贮藏时整体一次性储存，出货时一次性搬出）。

葡萄气调库介绍：

葡萄的性能及采摘储藏特征

葡萄的特性，冰点在-3左右，葡萄的储藏温度以-10为宜，低于葡萄冰点的温度，会使浆果组织冻结而受到伤害。湿度方面，适宜的湿度为9095。湿度过低时，会引起果梗腐烂。湿度过小，又引起果梗脱水脱粒。虽然葡萄属于非呼吸高峰型水果，但通过降低环境中的O2浓度CO2浓度，对葡萄的储藏有积极的效果。一般在24CO2含量，35的CO2含量组合适合于大多数葡萄品种储藏。优质的晚熟品种葡萄比较适合于气调冷库贮藏，一般能贮藏2-7个月时间。

葡萄较易发生的问题是腐烂、干枝、脱粒，减少干枝脱粒的情况，只要维持气调库中相对的湿度即可做到。而要解决腐烂问题，是需要对真菌的消灭。因为导致葡萄酶烂的是真菌、灰酶葡萄孢是具有较强的耐低温性。

葡萄的采摘与预处理：

在不受冻的前提下，应该在充分成熟时采收，充分成熟的果实，干物质含量高，韧性强，着色好，果蜡充分形成，耐贮藏性增强。采收时间选择天气晴朗，气温较低的上午露水干后或傍晚进行，采摘时用剪刀取后，剔除伤病的果粒，将果穗平放在3-4层纸的箱或筐中，容器要浅而小，果穗装满后盖纸预冷。

预冷：采摘的葡萄应于当日运至经彻底消毒并降温的冷库内，降温到-2的环境中，敞开箱口，使果实快速降低至0左右。

分级：根据果品的大小整齐度好坏，进行分级挑选，并分别进行包装。内包装采用能透气又有保水的带小孔的无毒塑料袋。外包装有纸箱或塑料周转箱，或定型泡沫箱等。长途运输时，多用硬泡沫压型箱，适当装防腐剂。

防腐技术：处理是目前提高葡萄贮藏效果普遍采用的方法，SO2气体对葡萄上常见的真菌病害，特别是灰酶菌具有强列的抑制作用。但高浓度的SO2会严重损害果实。用SO2进行处理方法有，钢瓶适放SO2熏蒸，从钢瓶内适放SO2气体入库，用量为库内容积的0.5，关闭库门熏蒸20-30分钟。没有条件的地区，可以采用燃烧 法，葡萄入库后一天内， 用量3-4g/m3，熏蒸时间30-60分钟。以后每隔10天左右熏蒸一次，时间可以为30分钟左右。

贮藏：在采摘前先将库内温度开机打冷，降温到-1度左右，相对湿度在9095，挑选级别好的果品入库，并采用防腐技术对整库采用熏蒸杀菌。随着储藏的时间延长，可适当调高1度左右温度。一般要保持库温的恒定，不要太频繁的调整库温和O2及CO2的含量。

气调冷库的优点：

　　1．在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的35倍，对于有些食品甚至可达数十倍，是冷库所无法比拟的；

　　2．由于气调运行温度在05，比普通低温冷库高1833，所以在相同的保鲜时间内，气调的电耗远远小于普通冷库；

　　3．气调库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且延长了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内销售成为可能；

　　4．气调库采用CO2气体参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药的毒副作用作用；

　　5．由于气调采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。

　　6.气调库采用PLC程序自动化控制，安全可靠性强，生产效率高。

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