马斯卡丁葡萄是一类双子叶植物,属于蔷薇亚纲,有20对染色体,比一般的葡萄多一对染色体,因此比一般的葡萄大几倍。
马斯卡丁葡萄茎通常合轴,有卷须,稀无卷须(火筒树属)。叶为单叶或复叶,互生,有托叶。花序聚伞状,通常与叶对生。花小,两性或单性,常黄绿色。萼片4~5,通常不明显或有时合生呈盘状或碗状。花瓣4~5,分生,镊合状排列,有时在顶部合生,在开花时呈帽状脱落(葡萄属),或基部合生(火筒树属)。雄蕊与花瓣同数,并与之对生,着生于下位花盘的基部,分生,少有合生(火筒树属)。雌蕊由2(在火筒树属3~6)枚心皮形成,子房2(~3~6)室,每室有1~2颗胚珠。该科有12属,约700种,主要分布于美国东南方的峡谷地带。
马斯卡丁葡萄富含鞣花酸、鞣花单宁等葡萄多芬,所含有的白藜芦醇也是一般葡萄的几十倍。
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