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| 中文品名 | 肉桂油 |
| 英文品名 | Cassia oil |
| 产品类型 | 天然香料 |
| 别名 | 肉桂油，筒桂油，阴桂油，连桂油，中国肉桂油 |
| CAS | 8007-80-5 |
| 性状 | 黄色至红棕色液体 |
| 香气 | 有肉桂醛香气，还有肉桂醇及酯类气息，辛烈而暖甜的香气，带焦、木、膏香气 |
| 利用部位 | 树皮、树枝 |
| 比重20℃ | 1.052~1.070 |
| 折光指数20℃ | 1.6020~1.6140 |
| 酸值 | ≤15mgKOH/g |
| 溶解性 | 25摄氏度溶于70%乙醇溶液 |
| 主要成分 | 肉桂醛，乙酸肉桂酯，香豆素， ，苯甲酸，水杨酸，肉桂酸等 |
| 含量 | 肉桂醛85%~90%以上 |
| 储存条件 | 应在阴凉干燥处，通风且无其他异味条件下避光保存 |
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