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抱诚守真宝鸡优质温拌葫芦头加盟优惠董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

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相较于羊肉泡馍的起源，葫芦头的起源比较明确，羊肉泡馍在舌尖3的起源可谓一本正经的胡说八道，葫芦头则比较明确，和孙思邈有关。相传一个卖馍的煮大肠，大肠太臭而且油，药王吃完之后给了它一个葫芦，里面有各种药材调料，完了就香气宜人，为了纪念药王这个创意，宝鸡优质温拌葫芦头加盟优惠，这个主食就叫葫芦头了。其实在个人看来，还是因为大肠像葫芦头而已……葫芦头是发面馍，因而主要方法是泡，陕西称之为冒，即将馍和大肠、豆腐干、黄花、鹌鹑蛋等置于滚烫的骨头汤里反复几次即可。一份好吃的葫芦头汤必不可少，现在有不良商家在早上煮汤的时候加入一些什么精，反正我小时候见到都是一大早在那劈骨头煮汤，甚为壮观，宝鸡优质温拌葫芦头加盟优惠，宝鸡优质温拌葫芦头加盟优惠。发面馍这个掰法和回民系列的还是有些不同，我一般掰半个大拇指那么大，太小了基本馍就没味道了。

比起肉夹馍、羊肉泡馍，葫芦头对外地人来说似乎没有那么广为人知，但在陕西当地，葫芦头的地位可丝毫不逊色于羊肉泡馍。到西安如果不吃葫芦头泡馍，那简直是虚度此行。名字叫做葫芦头，不由得让人以为是素菜。但实际上，葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，才叫做葫芦头。别看只是一碗葫芦头，但它的历史之悠久可以一直追溯到唐代的“煎白肠”。关于葫芦头还有这样那个一个传说，相传唐代有名医学家孙思邈在一家小吃店吃“煎白肠”，却被腥味冲了鼻子，一问才知是制作无方，于是赠予店家一个装有西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药wu的药葫芦。加入香料后菜品香味大增，店铺生意兴隆，店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。

传统做法：单走：馍与汤分端上桌，把馍掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”干拔：煮好碗中不见汤，能戳住筷子。口汤：泡馍吃完以后，就剩一口汤水围城：即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁，像大水围城,泡馍上桌后，把香菜末和辣酱铺在上面，不能搅拌，顺着边儿一点一点吃，再搭配糖蒜那滋味犹如天上人间。葫芦头泡馍汤里融入更多肥肠的味道，味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻，来到西安的朋友们，葫芦头是您不可错过的美食哦！

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