产品规格 :
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25kg
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含量 :
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99
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执行标准 :
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GB1886.171
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品牌 :
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浩天
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主要用途 :
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提鲜剂
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有效物质含量 :
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99
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名称 :
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I+G
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CAS :
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见包装
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类别 :
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食品提鲜剂
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型号 :
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食品级
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【公司简介】
西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技术企业,主要从事各类天然植物提取物、精细化工原料,
医药原料,保健品原料,化妆品原料的研发、生产、销售,与一体的化工公司。
公司坚信质量是企业的生命,整个生产流程从进料-加工-检验-出厂-售后服务等各环节都严格按照
ISO9001:2000质量管理体系进行,“可靠的质量,优质的服务”是我们对每个客户的承诺,我们坚信只有
客户的成功,才有我们的成功。在浩天,我们始终致力于为客户提供他们所亟需的可靠产品和优质服务。
I+G生产厂家I+G生产厂家I+G食品级I+G饲料级I+G生产厂家I+G厂家
中文名称:呈味核苷酸二钠
中文同义词:呈味核苷酸二钠;食品级呈味核苷酸二钠;核苷酸二钠(I+G)
英文名称:DiChemicalbooksodiumnucleotide
英文同义词:Disodiumnucleotide
CAS号:12111-11-4
呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成分之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;另外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助作用。理化性质呈味核苷酸二钠化学式为无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阈值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并Chemicalbook用,其鲜味阈值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。微溶于乙醇。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。呈味核苷酸二钠为无色或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。GMP溶于水,水溶液稳定,在有机溶剂中的溶解性小,在一般的食品加工条件和酸、碱、盐环境中均稳定,在250℃时分解。GMP具有香菇样香味,味觉阈值0.0035%,鲜味强度为IMP的2.3倍,常与IMP按一定比例混合使用;与谷氨酸钠合用有很强的协同效应,可使鲜味增强10~20倍,称为特鲜味精或强力味精,增鲜效果非常明显。用途作为增鲜剂调味料,可用于家庭、餐饮业食物烹调、方便食品及其汤料、酱油以及各种小吃、酱料等方面
功能简介:
1、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
2、增强及改善食品风味,可以增强食物的 鲜美、浓郁与香甜味。
3、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
4、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少无异味(氨基酸味、面粉味等)
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