毛霉毛霉菌种腐乳毛霉曲粉 酶制剂

毛霉

本产品适用于，腐乳、霉千张、毛豆腐、霉豆渣等，是腐乳行业 良的菌种，不论炎热的夏季或寒冷的冬季都能正常生长。菌丝洁白浓密似兔毛状，可在豆制品上旺盛生长，做出的产品风味优良。

毛霉菌菌种， 适温度在20~25°左右。（经多次实验，本曲粉具有非常好的耐高温性能，在夏季33°C的情况下均能正常生长，这对于很多新用户在不能很好的掌控温度的情况下，可以很好的避免高温所带来的成本与风险损失）。

产品优势：

本产品具有生长快、抗杂菌能力强、耐高温等优势外由于操作方式（可以加凉开水稀释喷洒），大大提高接种量，减少菌种成本以及不必要的浪费。

毛霉用量：

每100斤豆腐需用曲粉0.2到0.3斤 ，与毛霉保护剂配合使用效果更佳

使用方法：

根据自己投曲粉量算，先将曲粉加入大约20倍（按曲粉重量）的凉开水或无菌水，充分搅拌使孢子释放在水中，然后用细布过滤，将过滤好的毛霉菌液均匀的喷洒在豆腐表面，喷匀即可。

培养要求：

培养时温度控制在25°C左右进行培养，一般培养2-3天即可达到成品，菌丝长度约3-4厘米。不可超过超过3天，否则菌丝会变老、变黄。

保存方式：

用后及时将包装袋密封，放置阴凉干燥处即可。

产品效果图：