产品规格 :
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25*1
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含量 :
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99
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保质期 :
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两年
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品牌 :
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合肥盛润
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主要用途 :
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甜味剂
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有效物质含量 :
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99
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产地 :
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安徽
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性状 :
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浅黄色粉末
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是否进口 :
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否
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储存条件 :
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阴凉干燥处
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执行标准 :
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国标
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名称 :
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罗汉果甜苷
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CAS :
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见包装
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型号 :
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食品级
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有效成分:罗汉果甜苷V
分子式: C60H102O29
分子量: 1287.43
CAS No.: 88901-36-4
提取来源:果实
应用范围:天然甜味剂,可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品
罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸育。味极甜,其甜度超蔗糖甜度的240倍,甜味接近于砂糖,有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197 ~ 201°C。易溶于水和乙醇。
详细描述
罗汉果为卫生部 批公布的药食两用名贵中药材,其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍,不产生热量,是饮料、糖果行业的名贵原料,是蔗糖的*替代品。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称。果实中含罗汉果甜苷,较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分,要是三萜甙类: 罗汉果甜苷(mogroside)V及IV, 苷V的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍, 苷IV的甜度为蔗糖的1 26倍。还含大量葡萄糖(glucose),果糖 (fructose)占14%。 又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素(vitamin C等。种仁含油脂41.07%,其中脂肪酸有:亚油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈油酸(palmitoliec acid),肉豆蔻酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)。现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷,甜度是蔗糖甜度的300倍
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