产品规格 :
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粉末
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含量 :
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99
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PH :
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6.3%
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品牌 :
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华甜牌
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主要用途 :
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甜味剂
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执行标准 :
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GB
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干燥失重 :
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0.13%
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有效物质含量 :
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99
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名称 :
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纽甜
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CAS :
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37220-17-0
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型号 :
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食品级
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纽甜用量:
纽甜使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。
纽甜特性:
纽甜具有纯正的甜味,在普通或无糖的饮料中,以纽甜替代部分甜味剂使用,不仅可得到适宜甜度和风味的产品,纽甜更具有降低产品成本的特性。
研究结果表明,在饮料产品中,纽甜可替代百分之25的营养甜味剂或高倍甜味剂,可保持相近的感官特性。
纽甜简介:
纽甜又叫做纽甜素、乐甜、纽尔甜,产品分子式:C20H30N2O5,CAS: 165450-17-9,
纽甜质量标准:
含量 97.0-102.0% 游离二肽酸 ≤1.5% 其它相关物质 ≤2.0% 铅 ≤2.0mg/Kg 水分 ≤5% 灼烧残渣 ≤0.2% 比旋光度 -40.0°~+43.4°。
纽甜性状:
白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。
纽甜稳定性:
纽甜在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。纽甜在常规储存条件下,干粉具有较佳稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。
纽甜溶解性:
纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。注意事项:由于纽甜粉末直径非常小,在处理时要避免吸入。
纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。作为一种功能性甜味剂,纽甜对人体健康无不适影响,起有益的*。
纽甜特点:
甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。但稳定性较高。
在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比较稳定,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。纽甜所含的营养物质很容易被人体吸收。
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